Calamaretti In Umido Alla Genovese

Ricetta tipica della regione Liguria

Tipo ricetta : Pesce
Ingrediente principale : Calamaretti
ingredienti (ricetta per 4 persone) :

500 G : Calamaretti
: Olio D'oliva
3 : Pomodori
: Cipolla
: Aglio
: Prezzemolo
: Farina
: Sale

Come preparare la ricetta Calamaretti In Umido Alla Genovese

Pulire il pesce togliendo la vescica dell'inchiostro, l'osso, gli occhi e il liquido gialliccio contenuto nella testa.

Tagliarlo trasversalmente a strisce; formando così tanti anelli.

Lasciare interi i tentacoli.

Lavarlo, asciugarlo e passarlo nella farina.

Far rosolare nell'olio l'aglio, la cipolla e il prezzemolo tritati.

Unire i calamaretti, farli insaporire, aggiungere poi i pomodori pelati e a pezzi e far finire di cuocere per circa 30 minuti.

note : Luogo: Liguria. Luogo: Genova.

in collaborazione con dbricette