Insalata Siciliana

Ricetta tipica della regione Sicilia

Tipo ricetta : Contorno
Ingrediente principale : Insalata Rucola
ingredienti (ricetta per 4 persone) :

2 : Limoni Cedrati
2 Mazzetti : Insalata Rucola
2 Mazzetti : Insalata Soncino
2 Mazzetti : Insalata Cicoria
Alcuni : Ravanelli
1 : Cipollotto
1 : Limone
1 Tazza : Germogli Di Soia
1 Ciuffo : Prezzemolo
: Olio D'oliva
: Sale
: Pepe

Come preparare la ricetta Insalata Siciliana

Mondate e lavate molto bene la rucola, la cicoria e il soncino.

Pulite il cipollotto e i ravanelli e, dopo averli tenuti a bagno in acqua fredda, tagliateli a fettine sottili.

Lavate i limoni cedrati, sbucciateli al vivo e tagliateli a rondelle.

Mettete il tutto in un'insalatiera e aggiungete i germogli di soia.

In una ciotola emulsionate succo di limone filtrato al colino, sale, pepe e aggiungete olio a filo sbattendo con la frusta.

Unite alla salsa un ciuffo di prezzemolo tritato e versatela a filo sull'insalata.

Mescolate delicatamente e servite subito.

Vini di accompagnamento: Bianco Di Custoza DOC, Bianco Di Pitigliano DOC, Etna Bianco DOC.

note : Luogo: Sicilia.