Involtini Di Pesce Persico

Ricetta tipica della regione Liguria

Tipo ricetta : Pesce
Ingrediente principale : Pesce Persico
ingredienti (ricetta per 4 persone) :

500 G : Pesce Persico
100 G : Formaggio Provolone Grattugiato
30 G : Prezzemolo Tritato
60 G : Burro
1 Spicchio : Aglio Tritato
2 : Uova
1 Cucchiaio : Farina
1 : Limone
: Salvia
2 Cucchiai : Pangrattato
2 Cucchiai : Olio Di Semi
: Maionese

Come preparare la ricetta Involtini Di Pesce Persico

Pulire i pesci senza lische e senza testa, batterli leggermente.

Unire un trito di prezzemolo e aglio.

In una terrina mescolare trito, provolone, uovo intero, metà pangrattato.

Salare e pepare mescolando.

Farcire i pesci con il composto ottenuto.

Decorare con salvia e arrotolare fermando con uno stecchino.

Sbattere un uovo con sale e pepe.

Infarinare gli involtini.

Passarli nell'uovo e poi nel pangrattato.

Scaldare olio e burro, quando frigge versarvi gli involtini.

Dorare dalle due parti.

Servire coperti da maionese.

note : Luogo: Liguria.