Involtini Siciliani (2)

Ricetta tipica della regione Sicilia

Tipo ricetta : Carne
Ingrediente principale : Vitello
ingredienti (ricetta per 4 persone) :

400 G : Carne Magra Di Vitello A Fette Sottili Uguali
50 G : Sugna
180 G : Pangrattato
200 G : Formaggio Pecorino Grattugiato
1 Spicchio : Aglio
2 : Cipolle Bianche
1 Cucchiaio : Pinoli
1 Cucchiaio : Uvetta Sultanina
: Olio D'oliva Extra
vergine
: Sale
: Pepe

Come preparare la ricetta Involtini Siciliani (2)

Sulla carne già tagliata e battuta, spalmate la sugna.

Preparate l'impasto con la maggior parte del pangrattato, che avrete abbrustolito in padella, il pecorino, una cipolla tritata, l'uva passa, i pinoli, sale e pepe.

Adagiate sulla carne l'impasto e avvolgete le fettine su se stesse, avendo cura di chiudere bene le estremità per evitare che il ripieno fuoriesca.

Adesso, con uno spiedino, infilzate gli involtini mettendo tra l'uno e l'altro una foglia di alloro ed una di cipolla.

Oliateli e passateli nel rimanente pangrattato non abbrustolito, che avevate messo da parte.

Gli involtini siciliani vanno cotti alla brace, ma se ciò non è possibile, si possono fare in forno o alla piastra.

Una volta cotti (i tempi di cottura sono analoghi) servite in tavola su di un piatto largo.

note : Luogo: Sicilia.

in collaborazione con dbricette