Polenta Alla Piemontese

Ricetta tipica della regione Piemonte

Tipo ricetta : Primo
Ingrediente principale : Farina Di Granturco
ingredienti (ricetta per 4 persone) :

250 G : Farina Di Granturco
50 G : Farina Di Frumento
150 G : Formaggio Fontina
100 G : Formaggio Parmigiano Grattugiato
50 G : Burro
50 Cl : Brodo Vegetale
1 Bicchiere : Latte
1 Bicchiere : Panna Da Cucina Liquida
3 Cucchiai : Olio D'oliva Extra
vergine
1 : Cipolla
1 : Porro
3 Spicchi : Aglio
1 Foglia : Alloro
1 Foglia : Salvia
2 Foglie : Basilico
1 Costa : Sedano
1 Ramo : Rosmarino
: Sale
: Pepe

Come preparare la ricetta Polenta Alla Piemontese

Mettete sul fuoco in una pentola il brodo e il latte e portateli a ebollizione.

Mescolate assieme i due tipi di farina.

Raschiate la costola di sedano, sbucciate la cipolla e l'aglio e mondate il porro; quindi tritate tutto assieme, versatelo in una terrina e amalgamatevi l'olio.

Ponete il trito a rosolare in un tegame su fiamma media e, quando tutto sarà ben appassito, toglietelo dal fuoco.

Appena il brodo e il latte avranno raggiunto il bollore, versatevi a pioggia le farine mescolate e fate cuocere per circa mezz'ora, mescolando continuamente con un cucchiaio di legno, affinché non si formino grumi.

Al termine della cottura, amalgamate alla polenta il soffritto, la fontina tagliata a dadini, il burro, la panna, sale e pepe e ritirate dal fuoco.

Mondate e lavate la salvia, il rosmarino, il basilico e l'alloro e tritateli assieme; poi uniteli alla polenta assieme al parmigiano, mantecate e servite caldo in tavola.

note : Luogo: Piemonte.

in collaborazione con dbricette