Minestrone Rustico Alla Lombarda
Ricetta tipica della regione Lombardia
Tipo ricetta : Primo
Ingrediente principale : Ceci
ingredienti (ricetta per 4 persone) :
- 100 G : Ceci
- 100 G : Fagioli Bianchi
- 1/2 Scatola : Mais
- 1 : Carota
- 1 : Cipolla
- 1 Costa : Sedano
- 1 Spicchio : Aglio
- 1 Foglia : Alloro
- 1 Rametto : Rosmarino
- : Olio D'oliva
- : Sale
- : Pepe Nero
- 100 G : Pasta Tipo Ditalini
Come preparare la ricetta Minestrone Rustico Alla Lombarda
Lasciate a bagno, separatamente, i ceci ed i fagioli per una notte intera, isolateli dal loro liquido, metteteli in una casseruola e lessateli per circa 2 ore in acqua calda.
Tritate la cipolla con la carota, il sedano e l'aglio; rosolate in un poco d'olio, a fuoco dolce, aggiungete i fagioli, i ceci ed il mais, lasciate insaporire, unite l'alloro ed il rosmarino, coprite con un litro e mezzo di brodo, salate, pepate e cuocete a fuoco lento per circa 30 minuti.
Versate ora la pasta.
cuocete per altri 15 minuti, mescolando di tanto in tanto, quindi servite il minestrone con un filo di olio d'oliva e pepe nero grattugiato fresco.
note : Luogo: Lombardia.
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