Moscardini Alla Spezzina

Ricetta tipica della citta di LA SPEZIA

Tipo ricetta : Pesce
Ingrediente principale : Moscardini
ingredienti (ricetta per 4 persone) :

800 G : Moscardini
1 Bicchiere : Vino Bianco Secco
1 : Cipolla Grande
1 Cucchiaio : Basilico Tritato
2 Cucchiai : Olio D'oliva
: Sale
: Pepe

Come preparare la ricetta Moscardini Alla Spezzina

Pulite i moscardini, metteteli in una casseruola, copriteli con acqua salata e lasciateli cuocere per circa 50 minuti dall'inizio dell'ebollizione.

Quindi scolateli tenendo da parte 2 mestoli del liquido di cottura e affettate sottilmente la cipolla.

In una casseruola fate rosolare la cipolla con l'olio facendo attenzione che non prenda troppo colore, poi irroratela con il vino e unite i moscardini lessati.

Lasciate insaporire il tutto, aggiustate di sale e pepe, insaporite il tutto con il basilico tritato e completate con il brodo di cottura del pesce messo da parte.

Portate ad ebollizione e servite con fette di pane grigliato.

note : Luogo: Liguria. Luogo: La Spezia.

in collaborazione con dbricette