Orecchiette Pugliesi

Ricetta tipica della regione Puglia

Tipo ricetta : Primo
Ingrediente principale : Cimette Di Cavolfiore
ingredienti (ricetta per 4 persone) :

• 400 G : Pasta Tipo Orecchiette
• 1000 G : Cimette Di Cavolfiore Verde
• 120 G : Lardo
• Abbondante : Formaggio Pecorino Grattugiato
• 1 Macinata : Pepe
• : Sale

Come preparare la ricetta Orecchiette Pugliesi

Mondare le cimette di cavolfiore e lessarle in abbondante acqua salata.

A metà cottura unire le orecchiette e cuocerle insieme.

A parte soffriggere il lardo a dadini, senza rosolarlo, a fuoco basso.

Scolare insieme pasta e cimette, versarle in una zuppiera, unire il lardo, una macinata di pepe e abbondante pecorino.

Mescolare e servire subito.

note : Luogo: Puglia.

in collaborazione con dbricette

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