Paella Del Norcino

Ricetta tipica della citta di NORCIA

Tipo ricetta : Primo
Ingrediente principale : Carne Di Maiale
ingredienti (ricetta per 4 persone) :

400 G : Riso
400 G : Carne Di Maiale
1000 G : Fegato, Zampi, Cuore, Trippetta, Codini, Orecchie Di Maiale
100 G : Prosciutto Cotto
500 G : Pomodoro
200 G : Fagioli
200 G : Piselli
2 : Peperoni
4 : Carote
8 : Cipolle
: Aglio
: Salvia
: Rosmarino
: Olio D'oliva
: Vino
: Zafferano

Come preparare la ricetta Paella Del Norcino

Far rosolare la carne di maiale con olio, aglio, rosmarino, cipolle e peperoncino, unendo le orecchie, i codini ecc.

Precedentemente sbollentati, insaporendo con vino, sale, pepe e zafferano.

Versare il riso portandolo a cottura con il brodo ed i pomodori, aggiungendo quindi i peperoni arrostiti, i fagioli, i piselli ed il prosciutto cotto.

note : Luogo: Umbria. Luogo: Norcia.

in collaborazione con dbricette