Pancotto Pugliese

Ricetta tipica della regione Puglia

Tipo ricetta : Primo
Ingrediente principale : Pane Raffermo
ingredienti (ricetta per 4 persone) :

1 : Cipolla
8 : Pomodorini Ciliegia
400 G : Patate
1 Costa : Sedano
400 G : Zucchine
100 G : Fagiolini
1 Spicchio : Aglio
: Prezzemolo Fresco
: Menta Fresca
4 Fette : Pane Raffermo
: Sale
: Olio D'oliva
: Pepe

Come preparare la ricetta Pancotto Pugliese

Affettare sedano e cipolle.

Lavare tutte le altre verdure e tagliarle a pezzetti.

Mettere in casseruola cipolla, pomodorini, prezzemolo, patate e coprire di acqua fredda.

Portare a bollore, coprire e cuocere 20 minuti.

Unire zucchine e fagiolini, cuocere per 15 minuti poi salare e pepare.

Levare dal fuoco, unire il pane e far riposare per 5 minuti.

Tritare aglio e menta.

Servire col trito e olio a crudo.

note : Luogo: Puglia.