Pancotto Pugliese Con Cavolo Verza

Ricetta tipica della regione Puglia

Tipo ricetta : Primo
Ingrediente principale : Cavolo Verza
ingredienti (ricetta per 4 persone) :

120 Cl : Acqua
320 G : Pane Pugliese Di Altamura Raffermo
500 G : Verza Tagliata A Strisce
1 1/2 Cucchiai : Olio D'oliva Extra
vergine Pugliese
80 G : Guanciale Di Maiale
: Sale
1 Macinata : Pepe

Come preparare la ricetta Pancotto Pugliese Con Cavolo Verza

Lessare la verza in acqua salata e, una volta cotta, toglierla e tenerla in caldo in una zuppiera.

Nell'acqua di cottura della verza tuffare il pane e durante i pochi minuti necessari ad ammorbidirlo preparare un soffritto con olio e guanciale a dadini.

Scolare il pane, unirlo alla verza e condire col soffritto.

Rifinire con una macinata di pepe.

note : Luogo: Puglia.

in collaborazione con dbricette