Pasta Alla Milanese
Ricetta tipica della citta di MILANO
Tipo ricetta : Primo
Ingrediente principale : Zafferano
ingredienti (ricetta per 4 persone) :
- 350 G : Pasta Tipo Ditalini Rigati
- 150 Cl : Brodo Vegetale
- 40 G : Burro
- 1/2 : Cipolla
- 2 Bustine : Zafferano
- 4 Cucchiai : Formaggio Parmigiano Grattugiato
Come preparare la ricetta Pasta Alla Milanese
Mettete a bollire il brodo; sbucciate la cipolla, lavatela e tritatela.
In una casseruola soffriggete in 20 g di burro la cipolla, aggiungete la pasta e rosolatela, rimescolando con un cucchiaio di legno.
Versate un paio di mestoli di brodo bollente, unite lo zafferano sciolto in poco brodo e fatelo assorbire a calore moderato.
Portate a cottura la preparazione, aggiungendo un mestolo di brodo per volta.
Quando la pasta sarà cotta al dente, toglietela dal fuoco, mantecatevi il rimanente burro e il grana e servite in tavola.
note : Luogo: Lombardia. Luogo: Milano.
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