Pasticcio Del Norcino

Ricetta tipica della citta di NORCIA

Tipo ricetta : Primo
Ingrediente principale : Cotiche Di Maiale
ingredienti (ricetta per 4 persone) :

: Pasta Tipo Tagliatelle
: Pasta Di Salsicce
: Prosciutto Cotto A Fette
: Cotiche Di Maiale
3 : Uova Sode
: Piselli
: Funghi
: Formaggio Parmigiano Grattugiato
: Noce Moscata
: Carota
: Cipolla
1 Costa : Sedano
: Pomodori Maturi
: Olio D'oliva
: Pangrattato
: Sale
: Pepe

Come preparare la ricetta Pasticcio Del Norcino

Preparare una salsa di pomodoro con le verdure; scottare i piselli, le cotiche, ammollare i funghi.

Cuocere le tagliatelle al dente e disporle su una pirofila con il fondo ricoperto da fette di prosciutto.

Condirle con la salsa e ricoprire con dei rotolini di pasta di salsiccia, le uova sode ed i funghi; condire con il parmigiano e ricoprire con fette di prosciutto passando al forno.

note : Luogo: Umbria. Luogo: Norcia.

in collaborazione con dbricette