Penne Alla Norcina

Ricetta tipica della citta di NORCIA

Tipo ricetta : Primo
Ingrediente principale : Tartufo Nero
ingredienti (ricetta per 4 persone) :

500 G : Pasta Tipo Penne
1 : Tartufo Nero
: Olio D'oliva Extra
vergine
1 Spicchio : Aglio
Alcuni : Filetti D'acciughe Diliscati E Dissalati
: Sale
: Pepe

Come preparare la ricetta Penne Alla Norcina

Mettete a cuocere le penne in abbondante acqua salata e, nel frattempo, scaldate l'olio e fate dorare lo spicchio d'aglio.

Aggiungete i filetti d'acciuga e schiacciateli finché non si riducano a crema, quindi eliminate l'aglio e, lontano da fuoco, aggiungete il tartufo tritato molto finemente.

Salate e pepate continuando a mescolare con un cucchiaio di legno.

Scolate le penne bene al dente e mettetele nel piatto di portata, quindi condite con la salsetta di acciughe e tartufo.

Servite il piatto ben caldo.

note : Luogo: Umbria. Luogo: Norcia.

in collaborazione con dbricette