Pesto Alla Genovese (2)

Ricetta tipica della regione Liguria

Tipo ricetta : Salsa
Ingrediente principale : Basilico
ingredienti (ricetta per 4 persone) :

• 4 Mazzo : Basilico
• 2 Spicchi : Aglio
• 1 Cucchiaio : Pinoli
• 50 G : Formaggio Pecorino Grattugiato
• 3 Cucchiai : Olio D'oliva Extra
• vergine
• Poco : Sale Grosso

Come preparare la ricetta Pesto Alla Genovese (2)

Pulire il basilico.

Metterlo nel mortaio di marmo con il sale grosso, l'aglio e i pinoli.

Pestare bene e a lungo.

Aggiungere i due formaggi.

Amalgamarli bene, diluendo a poco a poco con l'olio il composto.

Per condire aggiungere un cucchiaio d'acqua di cottura della pasta.

note : Luogo: Liguria. Luogo: Genova.

in collaborazione con dbricette

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