Pizza Di Pasqua Di Civitavecchia

Ricetta tipica della citta di CIVITA

Tipo ricetta : Antipasto
Ingrediente principale : Strutto
ingredienti (ricetta per 8 persone) :

6 : Uova
200 G : Strutto
100 G : Lievito Di Birra
50 G : Anice In Grani
50 G : Cannella In Polvere
3 Bustine : Vaniglia
50 Cl : Vino Rosso
200 G : Burro
500 G : Zucchero
1 Tazza : Latte
3000 G : Farina
4 Bicchierini : Liquore Sambuca (o Alchermes)

Come preparare la ricetta Pizza Di Pasqua Di Civitavecchia

Il forno sarà a 165 gradi e la cottura in circa 50 minuti.

L'anice deve restare a bagno nel vino per tutta una notte.

Sbattere le uova, dentro un piatto grande , con lo zucchero aggiungere strutto e burro già diluiti insieme.

Aggiungere la vaniglia, la cannella, l'anice con il suo vino, il lievito già diluito nel latte tiepido; si aggiunge anche il liquore (circa quattro bicchierini di liquore); si impasta il tutto con la farina.

Quando la pasta comincia a essere abbastanza consistente si può passare dal piatto alla tavola da impasto e si continua a lavorare la pasta fino a che l'impasto è bene amalgamato.

Si prendono delle teglie (normalmente quattro) a sponda alta già unte con lo strutto e si divide l'impasto in quattro porzioni uguali si arrotondano e si depositano in fondo alle teglie bene al centro.

Le teglie devono essere coperte con delle coperte e messe in un posto caldo per circa tutta una notte ma bisogna fare attenzione a controllare la lievitazione perché le teglie vanno infornate subito che è raggiunta.

Il forno deve essere prescaldato.

A circa tre quarti di cottura bisogna spalmare, con un pennello da cucina, il sopra delle pizze con un uovo sbattuto in una tazza: l'uovo darà alle pizze un bel colore bruno e lucido.

Questa pizza si mangia con affettato (prosciutto, salame, capocollo, ecc.), uova sode e anche con la cioccolata, la mattina di pasqua a colazione e fa parte della tradizione civitavecchiese.

note : Luogo: Civitavecchia. Luogo: Lazio.