Polpette Di Melanzane Pugliesi

Ricetta tipica della regione Puglia

Tipo ricetta : Primo
Ingrediente principale : Melanzane
ingredienti (ricetta per 4 persone) :

1 : Melanzana
1 : Uovo
50 G : Pane Raffermo
: Ricotta Grattugiata
1 Tazza : Brodo Vegetale
: Foglie Di Menta
: Prezzemolo
: Noce Moscata
: Sale
: Pepe

Come preparare la ricetta Polpette Di Melanzane Pugliesi

Mondare la melanzana, tagliarla a metà per lungo, appassirla in forno sulla placca con la parte tondeggiante rivolta verso l'alto (180 gradi per 30 minuti).

Togliere la pelle e impastare la polpa con la mollica di pane già bagnata nel brodo vegetale e strizzata, uovo, ricotta grattugiata, erbe e spezie, sale, pepe.

Formare delle polpettine e farle cuocere nella zuppa di cardi.

note : Luogo: Puglia.

in collaborazione con dbricette