Polpette Di Ricotta In Brodo
Ricetta tipica della regione Calabria
Tipo ricetta : Primo
Ingrediente principale : Ricotta
ingredienti (ricetta per 4 persone) :
- 100 G : Ricotta Di Pecora
- 2 : Uova
- 50 G : Mollica Di Pane
- 1 Cucchiaio : Formaggio Pecorino Grattugiato
- 1 Macinata : Pepe Nero
- 1 Pizzico : Sale
- : Brodo Di Carni Miste (pollo, Vitello)
- 1 Cucchiaio : Farina
Come preparare la ricetta Polpette Di Ricotta In Brodo
Impastate la ricotta con le uova, la mollica di pane ammollata e ben strizzata, il pecorino, un pizzico di sale e una macinatina di pepe nero.
Fate con l'impasto delle minuscole polpette che sistemerete via via in un vassoio.
Spolverate di farina e mettetele in frigorifero.
Appena pronto il brodo sgrassatelo e versatelo in una pentola sul fuoco.
Al momento di passare in tavola, immergete le polpettine di ricotta nel brodo ben caldo e spegnete il fuoco.
Servite in ciotoline individuali di terracotta, calcolando cinque-sei polpettine a persona
note : Luogo: Calabria.
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