Ragù Napoletano

Ricetta tipica della citta di NAPOLI

Tipo ricetta : Salsa
Ingrediente principale : Maiale
ingredienti (ricetta per 6 persone) :

500 G : Carne Di Maiale
50 G : Lardo (o Olio D'oliva Extra
vergine)
3 Cucchiai : Strutto
1/2 Bicchiere : Vino Rosso Corposo
: Salsa Al Pomodoro Napoletana
: Sale Marino

Come preparare la ricetta Ragù Napoletano

Legare la carne e metterla in un coccio con strutto e lardo battuto.

Aggiustare di sale e coprirla d'acqua; mettere un coperchio e cuocere finché l'acqua sia assorbita.

Rosolare la carne tirandola col vino e unirvi salsa di pomodoro diluita in poca acqua.

Far insaporire 1/2 ora, versarvi altra acqua e cuocere coperto a fuoco lentissimo per 3 ore.

note : Luogo: Campania. Luogo: Napoli.

in collaborazione con dbricette