Salsa Veneziana

Ricetta tipica della citta di VENEZIA

Tipo ricetta : Salsa
Ingrediente principale : Burro
ingredienti (ricetta per 4 persone) :

20 Cl : Salsa Vellutata Di Pesce
25 Cl : Fumetto Di Pesce
10 Cl : Aceto Di Vino Bianco
1 : Cipolla
1 Rametto : Dragoncello
20 Cl : Panna
100 G : Burro
1 Cucchiaio : Purè Di Spinaci

Come preparare la ricetta Salsa Veneziana

Mettete in un tegame la cipolla finemente affettata, il dragoncello e l'aceto; fate cuocere per qualche minuto.

Aggiungete il fumetto di pesce e fate ridurre a metà.

Unite la salsa vellutata e fate ridurre ancora a metà.

Alla fine aggiungete poco per volta la panna e il burro che avrete lavorato con il purè di spinaci e passate al setaccio.

Ideale per pesci.

note : Luogo: Veneto. Luogo: Venezia.

in collaborazione con dbricette