Sanguinaccio Alla Maniera Lucana

Ricetta tipica della regione Basilicata

Tipo ricetta : Carne
Ingrediente principale : Maiale
ingredienti (ricetta per 4 persone) :

: Sangue Di Maiale
: Vino Cotto
: Uvetta
: Noci Tritate
: Chiodi Di Garofano
1 : Scorzetta D'arancia
: Strutto Di Maiale
: Acqua
: Sale

Come preparare la ricetta Sanguinaccio Alla Maniera Lucana

Il sangue del maiale viene raccolto e immediatamente messo sul fuoco basso in un recipiente di rame insieme con del vino cotto, uvetta passa precedentemente fatta rinvenire, noci triturate, chiodi di garofano pestati in un mortaio, scorzetta d'arancia sottile sottile, strutto, un po' d'acqua, sale.

Una volta cotto viene messo in vasetti di terracotta invetrata, ricoperto di strutto che fa da sigillante e tappato.

Lo si spalma su fette di pane abbrustolito.

note : Luogo: Basilicata. Luogo: Lucania.

in collaborazione con dbricette