Stoccafisso Alla Vicentina

Ricetta tipica della regione Veneto

Tipo ricetta : Pesce
Ingrediente principale : Stoccafisso
ingredienti (ricetta per 4 persone) :

500 G : Stoccafisso
100 Cl : Latte
3 Spicchi : Aglio
: Sale
: Burro
: Olio D'oliva Extra
vergine
: Prezzemolo Tritato

Come preparare la ricetta Stoccafisso Alla Vicentina

Mettere a bagno lo stoccafisso almeno 3 giorni prima della preparazione, in acqua fredda corrente.

Tritare finemente l'aglio, farlo rosolare in olio e burro, quindi aggiungere lo stoccafisso tagliato a pezzetti senza pelle, farlo rosolare ed aggiungere il latte e 4 cucchiai di olio d'oliva extra-vergine, fare cuocere a fuoco lento per mezz'ora circa.

A cottura ultimata lo stoccafisso si presenterà come una purea abbastanza densa, servire cospargendolo di prezzemolo tritato e olio d'oliva extra-vergine crudo.

note : Luogo: Veneto. Luogo: Vicenza.

in collaborazione con dbricette