Stoccafisso Alla Vicentina
Ricetta tipica della regione Veneto
Tipo ricetta : Pesce
Ingrediente principale : Stoccafisso
ingredienti (ricetta per 4 persone) :
- 500 G : Stoccafisso
- 100 Cl : Latte
- 3 Spicchi : Aglio
- : Sale
- : Burro
- : Olio D'oliva Extra
- vergine
- : Prezzemolo Tritato
Come preparare la ricetta Stoccafisso Alla Vicentina
Mettere a bagno lo stoccafisso almeno 3 giorni prima della preparazione, in acqua fredda corrente.
Tritare finemente l'aglio, farlo rosolare in olio e burro, quindi aggiungere lo stoccafisso tagliato a pezzetti senza pelle, farlo rosolare ed aggiungere il latte e 4 cucchiai di olio d'oliva extra-vergine, fare cuocere a fuoco lento per mezz'ora circa.
A cottura ultimata lo stoccafisso si presenterà come una purea abbastanza densa, servire cospargendolo di prezzemolo tritato e olio d'oliva extra-vergine crudo.
note : Luogo: Veneto. Luogo: Vicenza.
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