Tenerina Ferrarese Al Cioccolato

Ricetta tipica della citta di FERRARA

Tipo ricetta : Dessert
Ingrediente principale : Cioccolato Fondente
ingredienti (ricetta per 4 persone) :

300 G : Cioccolato Fondente
135 G : Burro
200 G : Zucchero
4 : Uova
2 1/2 Cucchiai : Farina
: Zucchero A Velo

Come preparare la ricetta Tenerina Ferrarese Al Cioccolato

In una terrina montare i tuorli con lo zucchero.

Intanto sciogliere il burro con il cioccolato a bagnomaria.

Quando il cioccolato è freddo, aggiungerlo ai tuorli montati e mescolare bene.

Aggiungere la farina e mescolare bene; infine aggiungere gli albumi montati a neve.

Versare il composto in una teglia precedentemente unta di burro e infarinata.

Mettere in forno a 200 gradi poi abbassare subito a 180 gradi per 17-18 minuti e non di più.

Una volta tolta dal forno è consigliato lasciarla riposare su un tavolo in modo che sotto la torta circoli aria (consigliato usare la grata del forno).

Quando è fredda tagliarla a quadretti e cospargerla di zucchero a velo.

note : Luogo: Emilia Romagna. Luogo: Ferrara.