Bigoli Coa Salsa

Ricetta tipica della regione Veneto

Tipo ricetta : Primo
Ingrediente principale : Sardelle
ingredienti (ricetta per 4 persone) :

2 : Cipolle
5 Cucchiai : Olio D'oliva Extra
vergine
100 G : Sardelle
1 Macinata : Pepe
: Sale
400 G : Pasta Tipo Bigoli Di Farina Integrale Di Frumento

Come preparare la ricetta Bigoli Coa Salsa

La salsa alle sardelle si prepara molto facilmente e non richiede complicate operazioni; dà un sapore particolare alla pasta.

Sbucciate le cipolle, affettatele finemente e fatele imbiondire nell'olio, tenendole mescolate con un cucchiaio di legno e aggiungendo qualche cucchiaio d'acqua, così che non scuriscano.

Aggiungetevi le sardelle pulite, diliscate e dissalate senza lavarle, quindi mescolate e insaporite con una macinata di pepe.

Riducete la fiamma e lasciate cuocere a fuoco lento finché le sardelle si sfanno quasi del tutto nel condimento.

Nel frattempo mettete a bollire l'acqua, salatela leggermente e gettatevi la pasta.

Lasciatela cuocere al punto giusto, scolatela, riversatela in una zuppiera e conditela con la salsa, mescolando bene.

Servitela con un vino bianco o rosato.

note : Luogo: Veneto.

in collaborazione con dbricette