Zucca Con Fagioli All'abruzzese

Ricetta tipica della regione Abruzzo

Tipo ricetta : Contorno
Ingrediente principale : Zucca
ingredienti (ricetta per 4 persone) :

1 : Zucca Invernale Di 5000 G
400 G : Fagioli Tondini
3 Spicchi : Aglio
1 Rametto : Rosmarino
10 Cl : Olio D'oliva
: Sale
: Peperoncino

Come preparare la ricetta Zucca Con Fagioli All'abruzzese

La sera precedente mettere a bagno i fagioli; nettare la zucca e tagliare la polpa a fettine sottili, sbollentarle per 15 minuti in acqua bollente salata e scolarle per tutta la notte.

Il giorno seguente lessare i fagioli salandoli a fine cottura.

Prendere la polpa di zucca e amalgamarla bene.

Far soffriggere aglio e olio, aggiungere la polpa di zucca e il rosmarino.

Dopo qualche minuto aggiungere i fagioli e aggiustare di sale, mescolare e cuocere per 15 minuti e servire con peperoncino a piacere.

note : Luogo: Abruzzo.

in collaborazione con dbricette