Zuppa Di Cozze Alla Tarantina

Ricetta tipica della citta di TARANTO

Tipo ricetta : Pesce
Ingrediente principale : Cozze
ingredienti (ricetta per 4 persone) :

1000 G : Cozze
300 G : Pomodori
1 Spicchio : Aglio
: Peperoncino
: Olio D'oliva
: Prezzemolo
: Crostini Di Pane
1 Pizzico : Sale

Come preparare la ricetta Zuppa Di Cozze Alla Tarantina

Lavato e pulite le cozze, poi fatele aprire in una casseruola con un filo di olio.

In ampia padella, unta in precedenza con olio, fate soffriggere uno spicchio di aglio schiacciato e un po' di peperoncino.

Appena l'aglio comincerà a prendere colore, toglietelo insieme al peperoncino e versate nella padella i pomodori pelati e privati dei semi.

Aggiungete un pizzico di sale e lasciate cuocere a fuoco media per circa dieci minuti; poi aggiungete le cozze, insieme al loro sugo ben filtrato.

Spolverate la zuppa con il prezzemolo tritato e servitela nelle scodelle (meglio se di terracotta) con crostini di pane.

note : Luogo: Puglia. Luogo: Taranto.

in collaborazione con dbricette