Strozzapreti Con Funghi Porcini

Ricetta tipica della regione Lazio

Tipo ricetta : Primo
Ingrediente principale : Funghi Porcini
ingredienti (ricetta per 4 persone) :

400 G : Farina Di Grano Duro
: Acqua
1 Pizzico : Sale
: Per Il Sugo:
400 G : Funghi Porcini
1 Manciata : Prezzemolo
1/2 : Peperoncino
2 Spicchi : Aglio
: Olio D'oliva
1 Pizzico : Sale

Come preparare la ricetta Strozzapreti Con Funghi Porcini

Sulla spianatoia impastare la farina con sale e acqua, fino a ottenere un impasto omogeneo.

Suddividerlo in tanti bastoncini grossi come una matita e allungarli a mano uno per uno.

Raschiare i funghi con un coltellino, togliendo tutta le terra, separare i gambi dalle cappelle, passarli con uno straccio umido senza lavarli e affettarli sottilmente.

In una padella far imbiondire nell'olio gli spicchi d'aglio e il peperoncino, quindi toglierli e aggiungere i funghi.

Cuocere a fuoco vivace rimescolando spesso.

Appena i funghi avranno consumato la loro acqua, aggiungere una manciata di prezzemolo e salare.

Nel frattempo lessare gli strozzapreti in abbondante acqua salata, scolarli al dente e versarli nella padella.

Mantecare con il sugo per qualche minuto e servire.

note : Luogo: Ciociaria. Luogo: Lazio.