Bistecche Gratinate

Ricetta tipica della regione Molise

Tipo ricetta : Carne
Ingrediente principale : Vitello
ingredienti (ricetta per 6 persone) :

6 Fettine : Vitello (fettina Da 130 G Ognuna)
100 G : Burro
150 G : Formaggio Parmigiano
2 : Cipolle
Alcune Gocce : Salsa Worcester
: Panna Liquida
: Sale
1 Mestolo : Brodo

Come preparare la ricetta Bistecche Gratinate

Tritare la cipolla e farla imbiondire in metà burro, salare e cuocere lentamente unendo un mestolo di brodo; fare assorbire il brodo dolcemente.

Passare poi il sugo al setaccio, amalgamarvi il formaggio e alcune gocce di salsa worcester, legare con la panna e mescolate per ottenere un composto omogeneo.

Nel frattempo rosolare nel burro rimasto le fettine, adagiarle in una pirofila e spalmarle con il composto di formaggio.

Passare in forno per circa 15 minuti per gratinare.

Vino in abbinamento proposto: Pentro di Isernia Rosso.

note : Luogo: Molise.

in collaborazione con dbricette