Carciofi Fritti (8)

Ricetta tipica della citta di ROMA

Tipo ricetta : Contorno
Ingrediente principale : Carciofi
ingredienti (ricetta per 4 persone) :

4 : Carciofi Romani
2 Cucchiai : Olio D'oliva
: Sale
: Pepe
1 Cucchiaio : Farina
1 : Limone

Come preparare la ricetta Carciofi Fritti (8)

In una terrina versare l'uovo, 2 cucchiaiate di olio, 1 di farina, sale e pepe.

Sbattere bene per amalgamare.

Pulire bene i carciofi togliendo le foglie esterne, tagliando le punte e le parti dure.

Lasciateli a bagno, per qualche minuto, in acqua acidulata con succo di limone.

Dividerli a spicchi e metterli nella terrina mescolando bene.

Mettere sul fuoco una padella con abbondante olio caldo e versare i pezzi di carciofi, facendo un solo strato.

Farli dorare, rigirarli e, quando saranno fritti, scolarli, asciugarli su carta assorbente e servirli caldi.

note : Luogo: Lazio. Luogo: Roma.

in collaborazione con dbricette