Risotto Campagnolo

Ricetta tipica della regione Lazio

Tipo ricetta : Primo
Ingrediente principale : Cipolla
ingredienti (ricetta per 4 persone) :

300 G : Riso
4 Fette Sottili : Mortadella
1 : Cipolla
1 Ciuffo : Prezzemolo
20 G : Burro
100 Cl : Brodo
1/2 Bicchiere : Olio D'oliva
: Sale
: Pepe

Come preparare la ricetta Risotto Campagnolo

Lasciato raffreddare, sarà buonissimo anche sotto forma di tortino, da saltare in padella.

Dopo aver pulito e lavato la cipolla, fatela appassire in un tegame con olio e burro.

Non appena imbiondisce, aggiungete il riso e fatelo insaporire in questo intingolo per qualche minuto.

Contemporaneamente fate bollire il brodo e versatelo in una volta sola sul riso, non appena è tostato.

Portate a ebollizione mescolando e facendo attenzione che non si attacchi alla pentola salate e completate la cottura.

Tagliate intanto la mortadella a striscioline, pulite, lavate e tritate il prezzemolo finemente.

Quando il riso è cotto, toglietelo dal fuoco, aggiungete mortadella e prezzemolo e mescolate.

Servite subito.

note : Luogo: Lazio.