Arrosto Di Vitella Alla Montefeltra

Ricetta tipica della regione Marche

Tipo ricetta : Carne
Ingrediente principale : Vitella
ingredienti (ricetta per 4 persone) :

1500 G : Carne Di Vitella
80 G : Burro
6 Cucchiai : Olio D'oliva
6 Fette : Prosciutto Crudo
1 Costa : Sedano
1 : Carota
1 : Cipolla
100 Cl : Brodo
2 Cucchiai : Farina
: Sale
: Pepe

Come preparare la ricetta Arrosto Di Vitella Alla Montefeltra

Avvolgere la carne nelle fette di prosciutto e legarla con uno spago.

In una casseruola sciogliere il burro nell'olio e mettere a soffriggere la cipolla, il sedano e la carota; poco dopo mettere al fuoco la carne, salare, pepare e rosolare da tutte le parti, bagnare con il brodo e continuare la cottura per due ore.

Dopo aver passato al setaccio il fondo della cottura, unirlo alla farina mescolando fino ad ottenere una salsina.

Tagliare l'arrosto a fette, cospargerlo con la salsina e servire.

note : Luogo: Marche. Luogo: Montefeltro.

in collaborazione con dbricette