Arrosto Di Vitella Alla Montefeltra
Ricetta tipica della regione Marche
Tipo ricetta : Carne
Ingrediente principale : Vitella
ingredienti (ricetta per 4 persone) :
- 1500 G : Carne Di Vitella
- 80 G : Burro
- 6 Cucchiai : Olio D'oliva
- 6 Fette : Prosciutto Crudo
- 1 Costa : Sedano
- 1 : Carota
- 1 : Cipolla
- 100 Cl : Brodo
- 2 Cucchiai : Farina
- : Sale
- : Pepe
Come preparare la ricetta Arrosto Di Vitella Alla Montefeltra
Avvolgere la carne nelle fette di prosciutto e legarla con uno spago.
In una casseruola sciogliere il burro nell'olio e mettere a soffriggere la cipolla, il sedano e la carota; poco dopo mettere al fuoco la carne, salare, pepare e rosolare da tutte le parti, bagnare con il brodo e continuare la cottura per due ore.
Dopo aver passato al setaccio il fondo della cottura, unirlo alla farina mescolando fino ad ottenere una salsina.
Tagliare l'arrosto a fette, cospargerlo con la salsina e servire.
note : Luogo: Marche. Luogo: Montefeltro.
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