Sfogliata Di Verdure
Tipo ricetta : Antipasto
Ingrediente principale : Carote
ingredienti (ricetta per 8 persone) :
- 400 G : Pasta Sfoglia Surgelata
- 300 G : Carote
- 250 G : Cavolfiore
- 250 G : Funghi Champignon
- 150 G : Formaggio Fontina A Fette
- 50 G : Pancetta Tesa A Fettine
- 2 : Scalogni
- 3 Cucchiai : Olio D'oliva
- : Sale
- : Pepe
- : Per La Placca:
- : Burro
- : Per Spennellare:
- : Uovo
Come preparare la ricetta Sfogliata Di Verdure
Mettete a scongelare la pasta sfoglia.
Mondate intanto il cavolfiore, dividetelo a cimette e fatelo lessare in abbondante acqua leggermente salata.
Spuntate, raschiate le carote e lessatele separatamente dal resto della verdura.
Mondate i funghi, privandoli della parte terrosa del gambo, quindi passateli rapidamente sotto l'acqua corrente, sgocciolateli e tagliateli a lamelle.
Fateli saltare in una larga padella, in cui avrete messo a rosolare gli scalogni, mondati ma interi, insieme a 3 cucchiaiate d'olio.
Salate i funghi e teneteli su fuoco vivace, per far fare loro l'acqua, allora mescolateli con le carote, già lessate e tagliate a rondelle, e le cimette di cavolfiore scolate leggermente al dente.
Salate e pepate ancora le verdure e tenetele su fuoco vivace fino a quando saranno ben insaporite poi spegnete e lasciatele raffreddare.
Disponete al centro la pancetta, formando una striscia.
Su questa mettete circa la metà delle verdure, la restante fontina (tranne 3 fettine) e completate con le verdure rimaste.
Pennellate i bordi della pasta con un poco d'acqua fredda, poi ripiegateli sul ripieno, richiudendolo.
Appiattite un poco il rotolo così ottenuto e sistematelo su una placca imburrata.
Pennellate la sfoglia d'uovo battuto, decoratela con le fettine di fontina lasciate da parte, tagliatele a listerelle e con piccole incisioni che praticherete tra le stesse.
Pennellate ancora un poco d'uovo poi passate la placca nel forno già a 200 gradi; cuocete la sfogliata per circa 30 minuti, poi servitela.
note : Preparazione: 60 minuti (più lo scongelamento della pasta). Calorie: 407.
