Trenette Alla Carlofortina

Ricetta tipica della regione Sardegna

Tipo ricetta : Primo
Ingrediente principale : Ventresca Di Tonno
ingredienti (ricetta per 4 persone) :

400 G : Pasta Tipo Trenette
200 G : Ventresca Di Tonno Sott'olio
2 : Acciughe Sotto Sale
12 : Olive Nere
1 Cucchiaio : Capperi Salati
2 Spicchi : Aglio
: Prezzemolo
: Origano
: Peperoncino
: Limone
: Olio D'oliva Extra
vergine
: Sale
: Pepe

Come preparare la ricetta Trenette Alla Carlofortina

Lavare le acciughe a scioglierle in una padella con un poco di olio in cui si è fatto rosolare l'aglio e il peperoncino che poi andranno tolti.

Tritare le olive, 1 cucchiaio di capperi risciacquati, il prezzemolo e sbriciolare il tonno.

Mescolare tutti gli ingredienti all'olio e acciuga aggiungendo olio crudo.

Cuocere la pasta, scolarla e condirla con il sughetto preparato, cospargere con origano, piccolissime zeste di limone biologico e portarla subito in tavola, ben calda.

In alternativa alla ventresca sott'olio si può usare il tonno purché di ottima qualità, altrimenti rovina il sapore del piatto.

note : Luogo: Sardegna. Luogo: Caloforte.

in collaborazione con dbricette