Trenette Alla Carlofortina
Ricetta tipica della regione Sardegna
Tipo ricetta : Primo
Ingrediente principale : Ventresca Di Tonno
ingredienti (ricetta per 4 persone) :
- 400 G : Pasta Tipo Trenette
- 200 G : Ventresca Di Tonno Sott'olio
- 2 : Acciughe Sotto Sale
- 12 : Olive Nere
- 1 Cucchiaio : Capperi Salati
- 2 Spicchi : Aglio
- : Prezzemolo
- : Origano
- : Peperoncino
- : Limone
- : Olio D'oliva Extra
- vergine
- : Sale
- : Pepe
Come preparare la ricetta Trenette Alla Carlofortina
Lavare le acciughe a scioglierle in una padella con un poco di olio in cui si è fatto rosolare l'aglio e il peperoncino che poi andranno tolti.
Tritare le olive, 1 cucchiaio di capperi risciacquati, il prezzemolo e sbriciolare il tonno.
Mescolare tutti gli ingredienti all'olio e acciuga aggiungendo olio crudo.
Cuocere la pasta, scolarla e condirla con il sughetto preparato, cospargere con origano, piccolissime zeste di limone biologico e portarla subito in tavola, ben calda.
In alternativa alla ventresca sott'olio si può usare il tonno purché di ottima qualità, altrimenti rovina il sapore del piatto.
note : Luogo: Sardegna. Luogo: Caloforte.
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