Bocconcini Di Coniglio Alla Ligure Con Polenta Concia

Ricetta tipica della regione Liguria

Tipo ricetta : Carne
Ingrediente principale : Coniglio
ingredienti (ricetta per 4 persone) :

1 Rametto : Rosmarino
4 Foglie : Salvia
300 G : Polpa Di Coniglio
20 G : Pinoli
10 Cl : Vino Bianco
: Succo Di Limone
100 G : Polenta
50 G : Formaggio Grana
30 G : Burro
2 : Cipollotti
: Aceto Di Vino
: Olio D'oliva
: Sale
: Pepe

Come preparare la ricetta Bocconcini Di Coniglio Alla Ligure Con Polenta Concia

Rosolare la carne in padella con olio, rosmarino e salvia; unire e tostare i pinoli, sfumare col vino bianco e succo di limone e cuocere con coperchio.

Cuocere la polenta con poca acqua, unire il grana grattugiato, burro fuso ambrato, sale e pepe.

Caramellare i cipollotti in padella con zucchero ed aceto.

Comporre il piatto con le tre preparazioni.

note : Luogo: Liguria.

in collaborazione con dbricette