Stoccafisso In Agrodolce

Ricetta tipica della regione Liguria

Tipo ricetta : Pesce
Ingrediente principale : Stoccafisso
ingredienti (ricetta per 6 persone) :

1000 G : Stoccafisso Bagnato
10 Cl : Olio D'oliva
1 Cucchiaio : Prezzemolo Tritato
70 G : Uvetta Sultanina
60 G : Pinoli
60 G : Burro
2 Cucchiai : Zucchero
1 Cucchiaio : Aceto Di Vino
: Sale
: Pepe

Come preparare la ricetta Stoccafisso In Agrodolce

Bagnare l'uvetta in acqua e strizzarla.

Privare lo stoccafisso di pelle e lische.

In un tegame mettere 4 cucchiai d'olio, disporre i pezzi di stoccafisso e distribuirvi sopra prezzemolo, sale, pepe, un filo d'olio e pezzetti di burro.

Far rosolare.

Intanto in una padellina sciogliere lo zucchero con l'aceto e, mentre caramella, versare un po' di acqua, sempre mescolando.

Unire anche uvetta e pinoli.

Versare la salsa sul pesce e terminare la cottura.

note : Luogo: Liguria.

in collaborazione con dbricette