Frittata Di Cime Di Rapa

Ricetta tipica della regione Campania

Tipo ricetta : Contorno
Ingrediente principale : Cime Di Rapa
ingredienti (ricetta per 6 persone) :

500 G : Friarielli (cime Di Rapa)
6 : Uova
2 Cucchiai : Formaggio Parmigiano
1 Cucchiaio : Formaggio Pecorino Romano
: Peperoncino A Piacere
1 Spicchio : Aglio
: Sale

Come preparare la ricetta Frittata Di Cime Di Rapa

Lessare i friarielli.

Soffriggere nell'olio, l'aglio.

Aggiungere il peperoncino.

Togliere l'aglio.

Versare i friarielli a fuoco basso.

Fare insaporire per 15 minuti.

Battere le uova con il sale e i formaggi.

Aggiungere i friarielli.

Mettere su una padella un po' di olio.

Versare il miscuglio e spianare.

Cuocere la frittata a fuoco molto basso per evitare che si bruci al centro.

Cotta la prima faccia, rivoltare con l'aiuto di un coperchio, e cuocere la seconda faccia.

Servire calda.

note : Luogo: Campania.