Melanzane Alla Sulcitana

Ricetta tipica della regione Sardegna

Tipo ricetta : Antipasto
Ingrediente principale : Melanzane
ingredienti (ricetta per 4 persone) :

2 : Melanzane
4 Dischi : Pane Carasau
60 G : Formaggio Pecorino Sardo
200 G : Pomodorini
: Basilico
3 Spicchi : Aglio
: Olio D'oliva Extra
vergine
: Sale Di Trapani

Come preparare la ricetta Melanzane Alla Sulcitana

Nettare le melanzane, tagliandole a fette spesse 1/2 cm.

Cospargerle con una presa di sale e farle spurgare 1 ora.

Lavarle, asciugarle e friggerle nell'olio.

Preparare una salsetta fredda con 3 spicchi d'aglio schiacciato, olio, pomodorini spaccati, sale, basilico.

Inumidire il pane per ammorbidirlo un po', poi accomodarlo a strati alternandolo con melanzane, pecorino a scaglie, salsetta.

Far riposare.

note : Luogo: Sardegna.

in collaborazione con dbricette