Crostata Del Pastore

Ricetta tipica della regione Umbria

Tipo ricetta : Antipasto
Ingrediente principale : Ricotta
ingredienti (ricetta per 4 persone) :

300 G : Farina
1/2 Bicchiere : Olio D'oliva
300 G : Ricotta
80 G : Mortadella
2 : Uova
: Burro
4 Cucchiai : Formaggio Grana Grattugiato
50 G : Formaggio Pecorino Grattugiato
: Sale

Come preparare la ricetta Crostata Del Pastore

Mettere la farina a fontana sulla spianatoia, versare 1/2 bicchiere d'acqua e impastare.

Incorporare l'olio e 1/2 cucchiaino raso di sale.

Dividere la pasta in due parti di cui una più grande dell'altra.

Con quest'ultima foderare il fondo e le pareti di uno stampo di 24 cm.

imburrato.

Tritare la mortadella e metterla in una terrina.

Mescolare la ricotta, le uova sbattute con una presa di sale, il grana e il pecorino.

Rovesciare il composto sopra la pasta nello stampo.

Livellarlo, coprire con la pasta rimasta e sigillare i bordi.

Mettere la torta in forno caldo a 220 gradi per 35 minuti.

Lasciare riposare la crostata per 10 minuti prima di servirla.

note : Luogo: Umbria.