Acciughe Alla Povera (4)

Ricetta tipica della citta di LIVORNO

Tipo ricetta : Antipasto
Ingrediente principale : Acciughe
ingredienti (ricetta per 4 persone) :

500 G : Acciughe Fresche
1 : Cipolla Rossa
: Aceto Di Vino Bianco
: Sale
: Pepe
: Olio D'oliva

Come preparare la ricetta Acciughe Alla Povera (4)

Pulire le acciughe togliendo la testa e la lisca centrale, lavarle e asciugarle.

Sciogliere un po' di sale nell'aceto, e versarlo in una terrina dove avrete precedentemente sistemato i filetti di acciuga.

Lasciare al fresco per 3 o 4 ore, in modo che l'aceto cuocia il pesce.

Togliere le acciughe dall'aceto, e sistemare a strati in un'altra terrina, ricoprendo con l'olio e guarnendo con anelli finissimi di cipolla.

Servire le acciughe fredde.

note : Luogo: Toscana. Luogo: Livorno.

in collaborazione con dbricette