Mazzetti Di Carciofi E Asparagi Al Prosciutto Crudo

Ricetta tipica della regione Umbria

Tipo ricetta : Contorno
Ingrediente principale : Carciofi
ingredienti (ricetta per 4 persone) :

12 Fette : Prosciutto Crudo
6 : Carciofi Piccoli
1 Mazzo : Asparagi Coltivati
: Aglio
: Prezzemolo
: Menta
: Erba Cipollina
: Olio D'oliva Extra
vergine
: Aceto Balsamico
: Sale
: Pepe

Come preparare la ricetta Mazzetti Di Carciofi E Asparagi Al Prosciutto Crudo

Pulire gli asparagi ed i carciofi, privandoli delle parti meno tenere e lessarli separatamente in acqua leggermente salata e profumata con un po' di aceto, tenendoli bene al dente.

Riunire gli asparagi in sei mazzetti legandoli con fili di erba cipollina e quindi avvolgerli con le fette di prosciutto.

Usare lo stesso procedimento con ogni carciofo e servire in tavola disponendo i mazzetti in bella vista, irrorandoli con una salsa composta da olio, aceto balsamico, sale, pepe ed un trito di prezzemolo aglio e menta.

note : Luogo: Umbria.

in collaborazione con dbricette