Mazzetti Di Carciofi E Asparagi Al Prosciutto Crudo
Ricetta tipica della regione Umbria
Tipo ricetta : Contorno
Ingrediente principale : Carciofi
ingredienti (ricetta per 4 persone) :
- 12 Fette : Prosciutto Crudo
- 6 : Carciofi Piccoli
- 1 Mazzo : Asparagi Coltivati
- : Aglio
- : Prezzemolo
- : Menta
- : Erba Cipollina
- : Olio D'oliva Extra
- vergine
- : Aceto Balsamico
- : Sale
- : Pepe
Come preparare la ricetta Mazzetti Di Carciofi E Asparagi Al Prosciutto Crudo
Pulire gli asparagi ed i carciofi, privandoli delle parti meno tenere e lessarli separatamente in acqua leggermente salata e profumata con un po' di aceto, tenendoli bene al dente.
Riunire gli asparagi in sei mazzetti legandoli con fili di erba cipollina e quindi avvolgerli con le fette di prosciutto.
Usare lo stesso procedimento con ogni carciofo e servire in tavola disponendo i mazzetti in bella vista, irrorandoli con una salsa composta da olio, aceto balsamico, sale, pepe ed un trito di prezzemolo aglio e menta.
note : Luogo: Umbria.
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