Tipo ricetta : Contorno
Ingrediente principale : Zucchine
ingredienti (ricetta per 4 persone) :
Tagliare le zucchine a metà, nel senso della lunghezza e scavarle all'interno tenendo la polpa da parte.
Far soffriggere la cipolla e quando sarà ben dorata insaporirci il pangrattato.
Togliere dal fuoco ed unirei i cubetti di mortadella e la polpa delle zucchine tritata.
Salare e pepare il composto ed unire i tuorli d'uovo dopodiché farcire con il composto le due metà delle zucchine e ricomporle avvolgendole con le fette di pancetta.
Aggiustare su una teglia irrorandole con olio e passando in forno a 200 gradi per circa 45 minuti, avendo cura di aggiungere di tanto in tanto un cucchiaio di brodo caldo perché si mantengano morbide.
note : Luogo: Umbria.
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