Zucchine Ripiene Alla Mortadella

Ricetta tipica della regione Umbria

Tipo ricetta : Contorno
Ingrediente principale : Zucchine
ingredienti (ricetta per 4 persone) :

8 : Zucchine Di Uguali Dimensioni
1 Fetta Spessa : Mortadella
4 Cucchiai : Pangrattato
8 Fette : Pancetta Di Maiale
1/2 : Cipolla
Alcuni : Tuorli D'uovo
: Olio D'oliva
: Sale
: Pepe

Come preparare la ricetta Zucchine Ripiene Alla Mortadella

Tagliare le zucchine a metà, nel senso della lunghezza e scavarle all'interno tenendo la polpa da parte.

Far soffriggere la cipolla e quando sarà ben dorata insaporirci il pangrattato.

Togliere dal fuoco ed unirei i cubetti di mortadella e la polpa delle zucchine tritata.

Salare e pepare il composto ed unire i tuorli d'uovo dopodiché farcire con il composto le due metà delle zucchine e ricomporle avvolgendole con le fette di pancetta.

Aggiustare su una teglia irrorandole con olio e passando in forno a 200 gradi per circa 45 minuti, avendo cura di aggiungere di tanto in tanto un cucchiaio di brodo caldo perché si mantengano morbide.

note : Luogo: Umbria.

in collaborazione con dbricette