Gnocchi All'ossolana

Ricetta tipica della regione Piemonte

Tipo ricetta : Primo
Ingrediente principale : Polpa Di Zucca
ingredienti (ricetta per 4 persone) :

400 G : Polpa Di Zucca
300 G : Patate
100 G : Farina Bianca
100 G : Farina Di Castagne
1 : Tuorlo D'uovo
1 Cucchiaio : Olio D'oliva
: Sale
: Pepe
: Noce Moscata
20 Cl : Panna
100 G : Funghi
: Burro
: Formaggio Parmigiano

Come preparare la ricetta Gnocchi All'ossolana

Cuocere la zucca (forno moderato) e le patate (in acqua salata con le buccia).

Passarle insieme al setaccio e far intiepidire.

Fare la fontana con le due farine e unire la purea, l'uovo, l'olio, il sale, il pepe, la noce moscata.

Impastare bene il tutto e ricavare gli gnocchi.

Portarli a cottura e condirli con un sugo a base di funghi trifolati nel burro con aggiunta finale di panna.

Servire spolverando con parmigiano.

note : Luogo: Piemonte. Luogo: Verbano-Cusio-Ossola.

in collaborazione con dbricette