Capitone Alla Scapece

Ricetta tipica della regione Puglia

Tipo ricetta : Pesce
Ingrediente principale : Capitone
ingredienti (ricetta per 4 persone) :

1000 G : Capitone
30 Cl : Aceto Di Vino
3 Spicchi : Aglio
: Origano
Alcune Foglie : Menta
: Farina
: Sale
: Pepe
: Olio D'oliva

Come preparare la ricetta Capitone Alla Scapece

Lavare e pulire il capitone dopo averlo sventrato.

Tagliare il pesce a pezzetti Asciugateli bene e passateli nella farina.

Friggere in abbondante olio bollente.

Preparare un contenitore con menta, poco origano, aglio tritato, pepe e sale.

Riporre i pezzi di capitone.

Scaldare l'aceto e fare evaporare.

Aggiungere 2 cucchiai dell'olio di frittura e versate il liquido sul pesce Fare marinare il tutto per almeno 24 ore.

note : Luogo: Puglia.

in collaborazione con dbricette