Brodetto All'anconetana (3)
Ricetta tipica della regione Marche
Tipo ricetta : Primo
Ingrediente principale : Pesce
ingredienti (ricetta per 4 persone) :
- 1000 G : Pesce Assortito (triglie, Sgombri, Cefali, Canocchie, Scampi, Sogliole, Seppie)
- 500 G : Pomodori Pelati
- 100 G : Olio D'oliva
- 2 Cucchiai : Aceto Di Vino Bianco
- Alcune Fette : Pane Scuro
- : Aglio
- : Cipolla
- : Prezzemolo
- : Pepe
- : Sale
Come preparare la ricetta Brodetto All'anconetana (3)
Pulire bene il pesce, lavarlo e sgocciolarlo.
Mettere in una casseruola l'olio e la cipolla affettata, e rosolare a fuoco basso; unire un battuto di prezzemolo e aglio, lo scorfano e i pomodori pelati.
Salare, pepare, e lasciar cuocere per circa 30 minuti.
Passare al setaccio il sugo e aggiungere il resto del pesce, lasciando per ultimi i merluzzetti e le sogliole.
Far giungere a bollore, unire l'aceto e continuare la cottura a tegame scoperto per circa 15 minuti.
Versare il brodetto sulle fette di pane disposte nei piatti e servire in tavola.
note : Luogo: Marche. Luogo: Ancona.
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