Brodetto All'anconetana (3)

Ricetta tipica della regione Marche

Tipo ricetta : Primo
Ingrediente principale : Pesce
ingredienti (ricetta per 4 persone) :

1000 G : Pesce Assortito (triglie, Sgombri, Cefali, Canocchie, Scampi, Sogliole, Seppie)
500 G : Pomodori Pelati
100 G : Olio D'oliva
2 Cucchiai : Aceto Di Vino Bianco
Alcune Fette : Pane Scuro
: Aglio
: Cipolla
: Prezzemolo
: Pepe
: Sale

Come preparare la ricetta Brodetto All'anconetana (3)

Pulire bene il pesce, lavarlo e sgocciolarlo.

Mettere in una casseruola l'olio e la cipolla affettata, e rosolare a fuoco basso; unire un battuto di prezzemolo e aglio, lo scorfano e i pomodori pelati.

Salare, pepare, e lasciar cuocere per circa 30 minuti.

Passare al setaccio il sugo e aggiungere il resto del pesce, lasciando per ultimi i merluzzetti e le sogliole.

Far giungere a bollore, unire l'aceto e continuare la cottura a tegame scoperto per circa 15 minuti.

Versare il brodetto sulle fette di pane disposte nei piatti e servire in tavola.

note : Luogo: Marche. Luogo: Ancona.

in collaborazione con dbricette