Brodetto Di Pesce Abruzzese

Ricetta tipica della regione Abruzzo

Tipo ricetta : Pesce
Ingrediente principale : Pesce
ingredienti (ricetta per 4 persone) :

1500 G : Pesce Assortito (scorfano E Altri Pesci Di Spina, Molluschi, Crostacei)
15 : Peperoncini Dolci Essiccati
1 : Cipolla
: Olio D'oliva Extra
vergine
: Aceto Di Vino Rosso
: Sale

Come preparare la ricetta Brodetto Di Pesce Abruzzese

In un tegame rosolare nell'olio la cipolla e i peperoncini interi; toglierli dal fuoco.

Una volta raffreddati, pestarli in un mortaio aggiungendo poco a poco l'aceto.

Rimettere nel tegame; appena prende bollore unire i pesci cominciando dai molluschi, quindi lo scorfano e gli altri.

Salare e far cuocere ancora 15 minuti.

Servire su fette di pane.

note : Luogo: Abruzzo.

in collaborazione con dbricette