Cannaruozzoli

Ricetta tipica della regione Calabria

Tipo ricetta : Primo
Ingrediente principale : Uova
ingredienti (ricetta per 4 persone) :

500 G : Farina
5 : Uova
1 Cucchiaio : Olio D'oliva Extra
vergine
: Sale
: Sugo D'agnello (o Ragù Di Maiale)
100 G : Formaggio Pecorino Grattugiato

Come preparare la ricetta Cannaruozzoli

Preparate il solito impasto di farina e uova, tirate la sfoglia, tagliatela in piccoli quadrati, avvolgeteli uno alla volta a bastoncini, sfilateli e metteteli ad asciugare su una tovaglia cosparsa di farina.

Cuocete questi corti tubi, cioè i 'cannaruozzoli' in abbondante acqua leggermente salata alla quale avrete aggiunto un cucchiaio d'olio per evitare che attacchino tra loro, sgocciolateli bene al dente e disponeteli in un piatto da portata concavo, condendoli con sugo d'agnello, ragù di maiale e cospargendoli di pecorino grattugiato.

note : Luogo: Calabria.

in collaborazione con dbricette