Cipollata Umbra

Ricetta tipica della regione Umbria

Tipo ricetta : Contorno
Ingrediente principale : Cipolle
ingredienti (ricetta per 4 persone) :

1000 G : Cipolle
400 G : Pomodori Pelati
50 G : Lardo
2 Cucchiai : Olio D'oliva
50 G : Formaggio Parmigiano Grattugiato
2 : Uova
3 Foglie : Basilico
: Sale
: Pepe

Come preparare la ricetta Cipollata Umbra

Affettare al velo le cipolle e tenerle a bagno 1 notte in acqua fredda.

Fare un battuto con il lardo e farlo soffriggere in olio a fuoco basso.

Aggiungere le cipolle scolate, sale, pepe, 3 foglie di basilico e coprire.

Quando le cipolle si asciugano, prima che prendano colore, aggiungere i pelati passati e 100 Cl di acqua.

Mescolare e cuocere per 90 minuti.

A fine cottura togliere dal fuoco, cospargere di parmigiano e incorporare le 2 uova sbattute.

Si può servire con crostini di pane tostato.

note : Luogo: Umbria.

in collaborazione con dbricette