Alici In Pangrattato

Ricetta tipica della regione Sicilia

Tipo ricetta : Pesce
Ingrediente principale : Acciughe Fresche
ingredienti (ricetta per 1 persone) :

12 : Acciughe Fresche
30 G : Capperi Sotto Sale
1 Spicchio : Aglio
1 Mazzetto : Prezzemolo
: Olio D'oliva
2 Cucchiai : Pangrattato
1 Cucchiaio : Formaggio Parmigiano Grattugiato
: Sale
: Pepe

Come preparare la ricetta Alici In Pangrattato

Lavate i capperi privandoli del sale, scolateli ed asciugateli.

Mettete nel frullatore i capperi ed il prezzemolo, unitevi il pangrattato, l'aglio, il parmigiano, 4 cucchiai di olio e un pizzico di sale e pepe.

Frullate fino ad ottenere un composto omogeneo.

Versate il composto su un piatto largo.

Lavate le acciughe, asciugatele, apritele a metà lasciandole unite sul dorso.

Privatele della testa e delle lische centrali lasciando le codine.

Passate poi da entrambe le parti nel composto preparato.

Arrotolate le acciughe in modo che le code restino in alto.

Spennellate la pirofila con l'olio rimasto, ponetevi le acciughe, e premetele leggermente per evitare che si aprano durante la cottura.

Ponete in forno già caldo e fate cuocere per circa 10 minuti.

note : Luogo: Sicilia.