Filetti Di Trota Alla Mollica Di Pane Aromatica

Ricetta tipica della regione Abruzzo

Tipo ricetta : Pesce
Ingrediente principale : Trota
ingredienti (ricetta per 6 persone) :

3 : Trote
200 G : Pancarré
35 Cl : Olio D'oliva Extra
vergine
10 Cl : Vino Bianco
: Timo
: Maggiorana
: Alloro
: Salvia
: Rosmarino
: Aglio
: Prezzemolo
: Farina Tipo 00
: Sale

Come preparare la ricetta Filetti Di Trota Alla Mollica Di Pane Aromatica

Pulire, lavare, sfilettare e spinare le trote.

Salare e passare alla farina i filetti di trota ottenuti.

Fare dorare in ambedue i lati in una padella con dell'olio molto velocemente senza far cuocerli troppo.

Poggiare dentro una teglia unta e cospargere con una mollica di pane aromatica procedendo nel seguente modo: dentro una terrina, sbriciolare la mollica di pane, versare l'olio d'oliva, il vino bianco e tutte le erbe aromatiche sopra elencate in uguale proporzione senza esagerare per evitare che la mollica diventi troppo forte di gusto.

Passare a gratinare in forno e finire di cuocere.

Servire con un filo d'olio d'oliva extra vergine crudo accompagnando con delle patate possibilmente bollite.

note : Luogo: Abruzzo.

in collaborazione con dbricette