Fondi Di Carciofi Alla Veneta

Ricetta tipica della regione Veneto

Tipo ricetta : Antipasto
Ingrediente principale : Carciofi
ingredienti (ricetta per 4 persone) :

12 : Carciofi
: Prezzemolo
1 : Limone
1 Spicchio : Aglio
1/2 Bicchiere : Brodo Vegetale
1/2 Bicchiere : Olio D'oliva Extra
vergine
1 Presa : Sale
1 Presa : Pepe

Come preparare la ricetta Fondi Di Carciofi Alla Veneta

Mondate i carciofi, privandoli delle foglie esterne più dure, poi torniteli e spuntateli con un coltello, lasciando attaccato al cuore (fondo) solo 1 cm di foglie, e metteteli in una ciotola, bagnandoli con il succo di limone.

Sbucciate l'aglio, mondate e lavate il prezzemolo e tritateli assieme con la mezzaluna.

Ponete il trito a rosolare sul fuoco in un tegame con l'olio, quindi unitevi i carciofi, lasciandoli rosolare per qualche minuto, e aggiungete il brodo.

Insaporite con una presa di sale e una di pepe e fate cuocere, a fuoco basso e a recipiente coperto, per circa 30 minuti.

Trascorso il tempo indicato, trasferite i carciofi nel piatto da portata, disponendoli con le foglie verso l'alto, irrorateli con il fondo di cottura e serviteli in tavola ben caldi.

note : Luogo: Veneto.

in collaborazione con dbricette